Новейший сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания

Новейший сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания разработан Научно-исследовательским институтом общественного питания. В настоящий сборник включены разделы: холодные блюда; супы; блюда из картофеля, овощей и грибов;...

12+
Редактор: Климова М. В.
Издательство: Славянский Дом Книги, 2014 г.

Комментарии:

Лоренц Наталья (рецензий 11 / оценок +19) Рейтинг: +6

Книгу приобретала для сына, он учится в колледже сферы услуг на повара. Есть все необходимые справочные материалы, удобное оглавление. Бумага, конечно, не очень, но для справочной литературы нормально. Сын использует как справочное пособие.
Подозреваю, что 1С-овсские и прочие программы учета в общепите основаны на этих книгах.
Возрастная оценка "12+" . Что может потрясти психику ребенка младше 12 лет в кулинарной книге для меня осталось загадкой.

04.11.2014 12:01:27 Виноградова Светлана (рецензий 1 / оценок +4) Рейтинг: +4

Я технолог общественного питания купив книгу для своих учеников и очень расстроилась.Рецептура старая, бумага газетная, сразу все по отклеивалась.

01.11.2014 18:49:12 Лепихин Константин (рецензий 1 / оценок +3) Рейтинг: +3

Книга покупалась для работы технологом в кафе. Книга разочаровала. Никаких новых блюд не обнаружено. Каждую технологическую карту приходится проверять, т.к. во многих случаях выход по тк не соответствует заявленному в книге. Оформление и качество печати книги в целом нормальное, но иллюстрации оставляют желать лучшего (очень блёкло). Для человека имеющего опыт работы в данной сфере книгу не рекомендую.

05.11.2014 16:09:57

Выберите формат книги:






Добавить комментарий:

Добавить свой комментарий:
Имя:
E-mail:
Сообщение: